Street food

Geneviève dit :

j’ai eu une pensée pour toi tantôt à l’heure du lunch quand je me pressais pour arriver à temps à l’école pour récupérer mon fils et l’emmener chez l’ortho… en bouffant mon sandwich.

Claude dit :

Deux choses:

1 - Au Japon, autour des gares de banlieue émane toujours une atmosphère urbaine. Elles sont entourées d’un dédale de rues avec de petits commerces et d’espaces publics qui sont toujours ouverts. Des restaurants, des dépanneurs, des boutiques, des poissonneries, etc. C’est comme si l’énergie de la ville pulsait le soir venu des gares de son coeur vers les gares éloignées et ramenait le tout vers son centre au petit matin.

Ici, au contraire, nos gares de banlieue ne sont entourées que 300 hectares de stationnements incitatifs et isolées des habitations par des voies rapides et des terrains industriels. C’est même le cas de plusieurs de nos stations de métro; celles de Longueuil et de Vendôme, évidemment. Plus près du Plateau, La station de métro Rosemont est enclavée entre un chemin de fer, l’autoroute Saint-Denis, le viaduc Van-Horne et des ateliers municipaux.

Ça tue dans l’oeuf la possibilité d’une ville autour des gares.
Plutôt que de voir la gare comme un vulgaire équipement dissociable des habitations, au Japon, les urbanistes et même les promoteurs ont compris que la gare est le ferment de la ville, de l’urbanisation, voire de la civilisation. Ça explique, je pense, pourquoi dans les mégapoles japonaises, on ne perçoit jamais la banlieue. Partout, on a l’impression d’être en ville.

J’ai parlé des gares, mais on n’aurait pu dire la même chose des centres d’achat qui, tous, sont séparés des habitations par des centaines d’hectares de stationnements et des voies rapides. Même le parc du Mont-Royal en est ceinturé.

2 - Mon Grand-père maternel, qui a grandi sur la rue du Carmel et est devenu fonctionnaire au service de santé publique à la Ville de Montréal, est un de ceux qui ont fait interdire les restaurateurs ambulants à Montréal pour des raisons de propreté et d’évidente d’hygiène. Les cantines dépourvues de toilettes et d’eau étaient mues par des chevaux. Le cuisinier devait entre deux services nourrir le cheval et pelleter le fumier sans qu’il puisse se laver les mains de la journée. L’absence de réfrigération des aliments causait aussi problème.

Quant à la propreté, contrairement au Japon, nos moeurs laisse à désirer. J’imagine mal ces restaurateurs ambulants utiliser de la vaisselle réutilisable : Ustensiles de plastique et contenants de styromousse éparpillés partout.
Déjà, personnellement, je serais pour l’interdiction des tasses à café jetables de Starbuck et autres barista que nous devons ramasser partout à l’année longue. Leurs couvercles de ces tasses jetables contiennent plus de plastique que les sacs d’épicerie qu’on essaye de faire disparaître de la circulation.